Rigatoni ai carciofi trifolati
Ingredienti : 320 gr di rigatoni 4 carciofi 1 cucchiaio di cipolla tritata 8 pomodorini datterini 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 30 gr di pecorino di Pienza olio EVO sale e pepe... Continua »
Archivio della categoria: Primi
Pennette al ragù di pescatrice
Ingredienti : 250 gr di polpa di rana pescatrice 320 gr di penne rigate 1 cucchiaio di cipolla di Tropea tritata 250 gr di polpa di pomodoro basilico 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata... Continua »
Risotto al tartufo
Ingredienti : 1 tartufo nero piccolo 250 gr di riso vialone nano 1/2 cipolla bianca piccola 2 cucchiai d’olio di oliva 40 gr di burro 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 800 ml di brodo mezzo... Continua »
Gnocchi di zucca e patate, curry e gamberi
Ingredienti : 300 grammi di zucca decorticata 150 grammi di patate 1 uovo 100 grammi di farina tipo 0 1 cucchiaino di curry 8 gamberi medi interi 4 pomodorini ciliegia 1 spicchio d’aglio prezzemolo vino... Continua »
Casarecce salmone e zucchine
Ingredienti : 320 gr di casarecce 2 zucchine 150 gr di salmone affumicato 1 scalogno 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata 4 cucchiai di olio evo sale Tagliare il salmone a listarelle; lavare e... Continua »
Pasta, ricotta, melanzane grigliate e speck
Ingredienti : 320 gr di mezze maniche 200 gr di ricotta 1 melanzana media 80 gr di speck tagliato spesso timo essiccato olio EVO sale e pepe Portare ad ebollizione l’acqua, salarla... Continua »
Gnocchi di pane
Ingredienti : 200 gr di pane raffermo 150 ml di latte 1 uovo 80 – 100 gr di farina 00 20 gr di parmigiano reggiano grattugiato salsa di pomodorini q.b. qualche foglia di basilico e... Continua »
Carbonara di zucchine
Ingredienti : 400 gr di bucatini o spaghetti 3 uova 100 gr di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 3 zucchine 1 spicchio di aglio In una capiente... Continua »
Lasagne vegan alle lenticchie e zucchine
Ingredienti : Lasagne 300 g di lenticchie già cotte 150 ml di brodo vegetale 1 cipolla rossa 1 costa di sedano 2 carote 3-4 zucchine 2-3 foglie di alloro Olio extravergine di oliva Sale Un bicchiere... Continua »
Insalata di riso ai frutti di mare
Ingredienti : 300 grammi di riso superfino 6 scampi 200 grammi di code di gambero 200 grammi di calamari 500 grammi di cozze 4 zucchine col fiore vino bianco 1 limone 1 cucchiaio di prezzemolo... Continua »