Crema pasticcera al caffè
Ingredienti : 4 tuorli 130 gr di zucchero 40 gr di fecola 300 gr di latte 1 stecca di vaniglia 100 ml di caffè ristretto Fate sobbollire una stecca di vniglia nel latte,... Continua »
Archivio della categoria: Ricette base
Pate’ di olive nere
Ingredienti : 200 gr di olive nere 1 spicchio di aglio 1 filetto di acciuga 1 pizzico di sale 35 ml di olio extravergine d’oliva Denocciolate le olive nere . Mettete le olive in un... Continua »
Maionese vegana
Ingredienti : 100 ml di latte di soia 1 cucchiaino di succo di limone 2 cucchiaini di senape 130 ml di olio di semi 1 pizzico di sale Mettete nel boccale del mixer ad... Continua »
Cestini (cialde) di formaggio
Ingredienti : 120 gr di parmigiano grattugiato Riscaldate bene una padella antiaderente. Versateci all’interno due cucchiai di formaggio (circa 30 grammi) e subito, con un cucchiaio di legno, iniziate a distribuirlo... Continua »
Pesto di pistacchi
Ingredienti : 150 gr di pistacchio 40 gr di parmigiano grattugiato 20 gr di pinoli 1 spicchio di aglio (facoltativo) 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. Sgusciare i pistacchi (uno ad... Continua »
Nutella fatta in casa
Ingredienti : 80 gr di nocciole sgusciate e spellate 30 gr di zucchero di canna 5 gr di cacao amaro 25 ml di olio di semi 150 gr di cioccolato al latte 2 gocce di... Continua »
Salsa Rosa
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di maionese 2 cucchiai di ketchup 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio di salsa worcestershire 1/2 tazzina di cognac In una ciotola mescolare la maionese ed il ketchup. Aggiungere... Continua »
Pan di Spagna
Ingredienti : Per ogni uovo utilizzato pesa: 30 g di farina 40 g di zucchero Aromi a piacere Esempio: per un pan di Spagna con 4 uova devi pesare: 120 g di farina 160 g... Continua »
Le meringhe
Ingredienti : 120 g di albume 240 g di zucchero Mettete gli albumi nel recipiente della planetaria (o in una terrina) e iniziate a montare a velocità media. Utilizzategli albumi a temperatura ambiente . Aggiungete... Continua »
Pasta per la pizza
Ingredienti : 500 gr di farina 00 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 12 gr di lievito di birra fresco 300 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero Fate sciogliere... Continua »