Pasta fresca all’uovo

sliced homemade noodles

Ingredienti :

  • 200 gr di farina di grano tenero
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale

Mettete sulla spianatoia la farina a fontana, precedentemente setacciata, sgusciatevi al centro le    uova , unite il pizzico di sale e con la punta delle dita cominciate a lavorare gli ingredienti. Lavoratela energicamente per 15 minuti finchè sarà liscia, elastica e formerà delle bollicine in supeficie. Fatene un panetto e lasciatelo riposare mezz’ora coperto da un telo asciutto.Tirate la pasta finissima con l’aiuto di un mattarello.Se tagliate la pasta a mano dovrete limitarvi a quadrucci, maltagliati, tagliatelle, fettuccine se invece possedete l’apposita macchina per la sfoglia munita di apposite trafile per tagliare la pasta, potete preparare penne, maccheroni, conchiglie, fusilli etc..

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