- 120 gr di parmigiano grattugiato
Riscaldate bene una padella antiaderente. Versateci all’interno due cucchiai di formaggio (circa 30 grammi) e subito, con un cucchiaio di legno, iniziate a distribuirlo per tutta la padella schiacciandolo un po’. Dovete essere veloci, infatti il formaggio quasi subito inizia a fondersi. Una volta cotto sul retro, aiutandovi con una paletta, girate il formaggio e terminate la cottura anche dall’altro lato. A questo punto mettete la “frittellina” di formaggio sopra un bicchiere rovesciato, fate aderire bene i bordi e lasciate raffreddare. Riempite a piacere la cialda e servite.