- 150 g di farina
- 110 g di zucchero
- 1/2 bustina di lievito
- 4 uova
- 50 ml di olio di semi
- 50 ml di latte
- 30 g di cacao
- 300 g di Nutella
- 250 ml di panna da montare
- 200 g di cioccolato fondente
Preparate il pan di spagna: sbattete lo zucchero con le uova, aggiungete il latte e l’olio, quindi poco alla volta e setacciati farina, lievito e cacao. Mescolate bene e versate in una teglia da forno delle dimensioni di 20×40 cm foderata con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Deve venire uno strato abbastanza sottile. Cuocete in forno il pan di spagna a 150° per 15 minuti circa e lasciate raffreddare. Una volta freddo, con molta delicatezza tagliatelo a metà nel senso della lunghezza. In un recipiente montate la panna e in un pentolino sciogliete la Nutella a bagnomaria (sarà più facile da spalmare). Spalmate la Nutella solo su un lato di ciascuna metà del Pan di Spagna. Prendete una delle due metà e formateci lo strato di panna montata sopra il lato spalmato con la Nutella. Unite la seconda metà del Pan di Spagna con il lato della Nutella rivolto verso l’interno. Prendete il Pinguì e mettetelo in frigorifero a riposare per almeno un’ora. Completate il Pinguì con la glassa al cioccolato. Sciogliete la cioccolata fondente a bagnomaria e spennellatela su tutti i lati del dolce. Per una versione più semplice, potete spennellare solo la parte superiore.
Mettete in frigorifero per un’altra ora e servite a fette.