- 4 uova
- 280 gr di farina
- 180 gr di zucchero
- 70 gr di cacao amaro
- 130 gr di latte
- 100 gr di olio
- 1 bustina di lievito per dolci
per la crema
- 1 tuorlo
- 125 ml di latte
- 25 gr di zucchero
- 10 gr di maizena
- 10 gr di farina
Preparate prima di tutto la crema: scaldate il latte senza portarlo a bollore. Mescolate il tuorlo con lo zucchero, quindi unite anche la farina e la maizena setacciate. Mettete il composto di uova su fuoco basso e unite a filo il latte caldo mescolando continuamente fino a quando la crema non si sarà addensata bene. Mettetela in un piatto fondo, coprite con pellicola la superficie (facendola aderire bene) e mettete in frigo a riposare circa un’ora. Continuate con la base: montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete poco alla volta l’olio e il latte tiepido, amalgamate bene e unite la farina, il cacao e il lievito setacciati. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate e infarinate una teglia di 22 cm e versateci il composto livellando bene. Riprendete la crema, mettetela in una sac a poche e disegnate, partendo dal centro, una spirale sulla superficie del dolce. Cuocete la torta girella in forno statico caldo a 180 °C per 40 minuti.