- 500 g gamberi
- 1 melanzana
- 2 zucchina
- 2 carote
- olio per friggere
- 1 uovo
- 1 bicchiere di acqua frizzante
- 200 g di farina
La pastella per la tempura si prepara con farina, uovo e acqua frizzante freddissima. Bisogna sbattere uovo e acqua, quindi aggiungete la farina tutta insieme, senza curarsi di mischiare troppo,. La pastella deve poi essere riposta in frigo, per essere usata fredda.Una volta preparate le verdure ed i gamberi da usare , si devono passare nella farina, quindi nella pastella e poi fritti in olio bollente, pochi pezzi per volta. Per ottenere un piacevole effetto “increspato”, bisogna far cadere un po’ di pastella su ogni pezzo durante la cottura. Una volta pronta la tempura, la si può servire accompagnata con salse tipiche.