- 350 gr di penne
- 250 gr di radicchio
- 120 gr di gorgonzola dolce
- 200 ml di panna da cucina
- ½ bicchiere di vino bianco
- 20 gr di burro
- sale e pep q.b.
- 1 scalogno
Tagliate a strisce sottili il radicchio e fatelo rosolare in una casseruola con il burro e lo scalogno tritato finemente, sfumate con il vino. Quando il vino sarà evaporato aggiungete la panna, il gorgonzola tagliata a dadini, aggiustate di sale e pepe, continuate la cottura a fuoco dolce fino a quando la gorgonzola si sarà completamente sciolta. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fatela saltare in padella per 3 minuti circa con la salsa di gorgonzola e radicchio. Disponete la pasta sul piatto da portata aggiungendo (se piace) un po’ di erba cipollina tritata.