- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 50 ml di olio
- 2 uova
- 2 cucchiaini di caffè solubile
- 100 ml di latte
- 8 g di lievito (1/2 bustina)
- 1 pizzico di sale
In una prima terrina mettete tutti gli ingredienti umidi: uova, olio, latte intiepidito in cui avete sciolto il caffè solubile. Mescolate. In una seconda ciotola mettete, invece, tutti gli ingredienti secchi: farina e lievito setacciati, zucchero e il pizzico di sale. Mescolate. Unite i due composti, amalgamate bene e foderate per 2/3 gli stampi per muffin che avrete riempito con i pirottini. Cuocete in forno caldo a 180° per 15/20 minuti (controllate sempre con lo stuzzicadenti prima di sfornare).