Ingredienti :
- 1 broccolo
- 500 gr di farina 00
- 15 gr di lievito di birra
- 2 cucchiaini di zucchero
- 10 gr di sale
- 325 ml di acqua
Preparate la pastella: versate in una ciotola il lievito insieme allo zucchero dopo averli fatti sciogliere in poca acqua tiepida. Unite quindi la farina setacciata e l’acqua rimasta ed iniziare ad impastare. Unite solo adesso il sale e lavorate fino a quando si otterrà un composto omogeneo. Mettete a lievitare in luogo asciutto e caldo per circa due ore. Nel frattempo cuocete i broccoli. Dopo averli puliti e ridotti in cimette lessarli in acqua bollente salata, scolarli al dente e tenerli da parte. Lievitata la pastella versate in un tegame abbondante olio, una volta ben caldo immergete i broccoli all’interno della ciotola intingendoli bene con la pastella quindi mettete a friggere fino a quando risulteranno croccanti e dorati.